Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

216.00 

Описание

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.
Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Товароведение и экспертиза зерномучных товаров”

Ваш адрес email не будет опубликован.