Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

879.00 

Артикул: 9,79E+12 Категория:
Год издания: 2018
Издатель:ЮРАЙТ

Описание

В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов”

Ваш адрес email не будет опубликован.